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松脆香酥苏式月饼的做法

时间:2019-05-15 06:38:52 来源:互联网 阅读:0次

“每次整完形1定要静置1段时间,目的是让点心更酥”

苏式月饼的材料中筋面粉225g猪油170g低筋面粉180g紫薯相克食品泥300g绿茶相克食品粉3g鸭蛋相克食品黄10个云豆馅400g蛋黄液适当黑芝麻相克食品适当水90g糖粉45g 苏式月饼的做法图片步骤,怎样做苏式月饼好吃?

把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩大阶段揉好的油皮用保鲜袋装好,封好口,放在温暖处,醒发30分钟 油皮材料:中粉(普通面粉)225g、猪油80g、糖粉45g、水90g。 油酥材料:低粉180g、猪油90g、紫薯泥5g、绿茶粉3g,全部材料混合,揉匀

将油酥平均分成3等份,取其中两份分别加入紫薯泥和抹茶粉,揉均匀,然后放盖上保鲜膜放到温暖处醒发,20分钟左右。

等待的时间,把芸豆馅和紫薯泥分成14份(平均每份35g)揉圆,剩余的云豆馅分成10份揉圆(平均每份25g)

取25g每个的芸豆馅,包入蛋黄

用手揉圆,顺次做剩下的9个,全部做好后用保鲜膜盖起来,备用

把紫色和绿色的油酥分别平均分成4份,原色的油酥平均分成8份,均匀好后揉圆。

油皮平均分成3等份

从分割好的3份油皮中其中2份,分别平均分成4等份揉圆,剩下的1份油皮平均分成8等份揉圆

取1份油皮,用手掌压平,包入1份紫色油酥

取1份油皮,用手掌压平,包入1份抹茶油酥

上述步中的面团揉圆,收口向下放置,包好的盖上保鲜膜备用,依此方法将所有的面团做完 注:此步骤中体积大的油酥对应体积大的油皮,反之亦然。

取其中1个面团,用擀面杖擀成椭圆形状态(3种色采一样的操作方法)

然后从下往上卷起来,全部卷好以后,盖上保鲜膜,醒发20分钟

所有面团全部弄完后,盖上保鲜膜醒发20分钟,然后按上述步骤再擀开1次卷起来,一样盖上保鲜膜醒发20分钟

取其中1个紫色或绿色面团卷,用刀子从中间1分为2

取切开的半个卷,用手掌压扁,然后用擀面棍擀开,中间略微厚1点,两边薄1点

擀开的面饼翻个面,包入准备好的馅

渐渐的收口,捏紧,封口处朝下

依此方面做剩下的紫色和绿色卷。原色卷直接擀开后包入馅

所有的做后,在原味的蛋黄酥表面刷上蛋黄液,撒上少量黑芝麻。

放入预热好的烤箱中层,上下火160度,中上层烤30分钟左右。

美食天下菜谱大全温馨提示:

每次整完形1定要静置1段时间,目的是让点心更酥

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