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私房牛肉面的做法

时间:2019-05-14 22:00:33 来源:互联网 阅读:0次

私房牛肉面的材料牛腱子1000g面条1000g胡萝卜相克食品2根青菜8棵大葱1段老姜相克食品1块红辣椒8个干山查相克食品2个8角2个草果1个香叶2片生抽4汤勺老抽1汤勺料酒4汤勺5香粉2茶匙盐1汤勺冰糖2粒 私房牛肉面的做法图片步骤,怎样做私房牛肉面好吃?

原料。

配料。

牛肉切大块,冷水放入锅里。煮沸放入料酒2汤勺继续煮2分钟,去脏沫。

捞出,用温水洗净。

胡萝卜切块。

锅里放油,把牛肉煸炒到干松微黄色,放红辣椒,8角,姜片,草果,中火继续煸炒出香味。

放料酒2汤勺,生抽老抽,5香粉,煸炒1会。兑入热水。放葱段,干山查,香叶,大火煮开。

保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫。这是保证汤清澈的关键。小火煮1小时放入冰糖,调入盐继续1小时,放入胡萝卜半小时便可。

牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面,码放切好的牛肉,加入红烧牛肉汤,就能够享受美味了!

美食天下菜谱大全温馨提示:

1,这类方式的比那种切小块的更有风味,特别合适上班族,周末炖1锅牛肉,汤分装入保鲜盒。牛肉分装保鲜袋。下班,煮面热汤,切几片牛肉,1碗面就弄定了。

2,牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。面汤1定要够清,煲所有肉汤1定要保持沸腾撇沫,1定要撇到沸腾都没有脏东西出来,这样汤汁才能平淡。

3,必须要注意!我这个量和我这个锅里汤的量,是。

4,我没有加鸡精或味精,其实稍微加1点味道可能更好,但是我家有个心脏不太好了,能减掉的作料都减了。

5,草果和肉蔻没有的话可以不用。

6,做面汤的红烧牛肉1定是平淡为主,油腻腻的面条谁也不愿意吃。

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